Tarte tatin em português

Para todos os brasileiros com que falei de minha torta e aqueles que até experimentaram...
( e gostaram com certeza...)

Ingredientes

8 à 10 grandes maçãs
150g de açúcar mascavo em pó
100g de manteiga
Baunilha ou canela
Uma massa folhada (uma massa para torta: 1/8 de litro de agua, 250g de farinha, 125g de manteiga)

Descascar e cortas as maçãs em pedaços grandes

Cozinhar as maçãs com a metade da manteiga e do açúcar na forma diretamente se ela pode ir ao fogo ou na panela ; manter tampado

Com a outra metade da manteiga e do açúcar fazer um caramelo e colocar nas maçãs quando elas tiverem um pouco cozidas e tampar.

Deixar cozinhar em fogo alto por alguns minutos ;

Tirar do fogo e colocar a massa encima
Dobrar as bordas para dentro da forma.

Cozinhar no fogo quente à 180-200° até que a massa esteja dourada.

Virar a torta em um prato adaptado

Servir quente com nata ou sorvete de banilha o creme!

Changement d'adresse

Jai changé d'adresse il y a une semaine...ce qui justifie en partie mon absence de posts...encore entre deux...encore avec des sacs! encore à parcourir la ville avec des cartes et des sourires...



Quelques bouts de mon nouvel appart': chambre provisoire, salon, lavanderie, cuisine, toilettes, salle de répét',terrasse intérieure



Mon appart, ma rue et les courses pour la salade de fruit!!

En fait, à partir de mi avril, mes rapports se sont dégradés avec mon colloc' et la distance jusqu'à mon travail (parfois 1h30 de trajet) étant trop importante pour ma patience j'ai donc pris la décision de déménager.. Or, on m'avait dit que ce n'était pas facil de trouver à Sao Paulo... De ce fait, j'ai harcelé toutes mes connaissances sur place et me suis inscrite aux sites internet existant...

Et j'ai commencé des visites...extraits choisis

N°1: les astrologues

bien placé- deux jumelles me recoivent- des brésiliennes "astrologues" qui ont commencé à m'expliquer au bout de 5mn pourquoi et comment un brésilien était "un bon coup"... et qu'elles lisaient les cartes à des clients dans le salon de l'appart le soir et le samedi... là j'ai filé en disant que je n'étais encore sûre de vouloir partir de chez moi...

N°2: l'alcool et l'humidité

une entrée à l'extérieure, un homme affreux et puant l'alcool m'ouvre et veut me louer chère une chambre horriblement humide dans un "appartement" avec la salle de bain et la cuisine de l'autre côté du jardin...alors que l'hiver il peut faire très froid... là j'ai filé en disant que j'étais frileuse..

N°3: l'artiste péruvien

soit disant une chambre au fond d'une maison...en fait c'était un T2 au fond d'une maison d'un artiste péruvien..l'endroit était tout petit; le mec dormait sur un lit de camp dans le salon, toute la maison contenait dans une grand pièce-le lit était un canapé lit... là j'ai filé en souriant à la brésilienne "a gente se fala", ça veut dire " on s'appelle" mais en fait c'est comme dire "au revoir"

N°4: le prof de danse

Un beau métisse style boysband, Guto, m'a ouvert sa porte avec son coeur. L'appart était assez agréable. Lui, prof de samba, hip hop, forro,etc..grand sourire, il me raconte sa vie..3 enfants du même âge dans "son village" mais depuis il a tout coupé et ne veut pas être amoureux parce que son ex est partie avec tous les meubles (l'appart est vide..y 'a juste une grande télé dans le "salon"..y'a même pas de table..) .Il est touchant, m'explique aussi comment faire pour rendre un homme fou de moi.. Il vit avec sa soeur et une amie à elle.. j'hésite et je dis oui... et puis je reviens pour signer...et là la télé à fond (les brésiliens sont très branchés télés...) et le chien qui fait caca dans la cuisine.. il m'appelle "bébé" et "mon ange".oups.. là j'ai filé en disant que j'étais désolée que j'aimais pas la télé et que j'étais perdue...

N°5 les cousins de Londrinas

Joao me reçoit en costard, il sort du boulot- il est en train de me parler et en l'espace de 5mn- il est torse nu et en maillot de bain...type shortboard- la petite française que je suis est un peu déstabilisée...son cousin Wellington vit avec lui- il n'y a pas grand chose dans l'appart, un poster de bob marley, une vieille planche de surf, un jeu d'écher$c en plastique mais l'appart' est très bien placé et calme. On discute un peu, ils sont très sympas, je dis oui...et puis j'emménage et je réalise que je vis avec 2 garçons plutôt jeunes et brésiliens ce qui correpond encore à la télé tout le temps, à la cuvette des toilettes relevée sans arrêt et à la vaisselle dans l'évier.. là j'ai filé au bout de 10 jours en disant que j'avais une opportunité en or...

N°6 Fernão: l'opportunité en or!

J'ai perdu tous mes amis lors de la virada cultural, une sorte de fête de la musique...plus de baterie dans mon portable. Perdue dans la foule dans le centre de Sao Paulo à minuit... je n'ai jamais autant cherché une "tête" connue parmi les gens...en vain. J'ai voulu changer ma puce de téléphone pour les appeler_ j'ai abordé un groupe de jeunes qui avaient l'air sympas- ça ne marchait pas- j'ai décidé de passer la soirée avec eux! de fil en aiguille, j'ai connu leur appartement..

j'ai tout de suite adoré...un mélange de Domus et de casa peron, mes pieds à terre argentins, à la fois communautaire mais indépendant! super coloré mais aussi équipé- trés bien placé-

et une chambre s'est libérée quelques semaines après...

Donc je vis avec un brésilien, une brésilienne et une française et il y a une chambre d'amis ( vous êtes les bienvenus!) L'ambiance est très tranquille, sans prise de tête- Le frigo est toujours plein et il y a toujours quelqu'un qui cuisine et qui partage....

Comme c'est assez grand, on va organiser des cours de samba à domicile!

Sans oublier je suis juste à côté du train pour aller au boulot- je ne met plus que 40mn! et à 100m d'un super centre culturel qui a une piscine magnifique!

Dans notre rue on a le bar des amis.."bar dos amigos" qui met un peu d"ambiance nocturne" mais ça fait partie du folklore local...

En tout cas, j'y suis très très bien!!!

Les secrets d'une caipirinha réussie..

Boisson nationale par excellence, la caipirinha est une légende brésilienne connue pour ses vertues ennivrantes...difficile de résister à la fraîcheur d'une caipi...


Ici le citron vert est le moins cher- je me régale..


Alors d'après un ami brésilien qui a "exporté" sa recette sur le continent asiatique, la meilleure recette de la caipi est la suivante:


dans un verre,


couper un gros citron vert en quatre,


couper les extrémités ainsi que les fils blancs à l'intérieur


rajouter deux cuillères à soupe de sucre,


puis un fond de cachaça et la même quantité en eau


et mélanger, écraser le tout avant de mettre les glaçons!

Vous êtes servi!


Que delicia....

Gâteau au yaourt et à la confiture d'orange

Vous n'aimez pas la confiture d'orange?...
Ne la laissez pas moisir au fond du frigo,
mettez la dans un gâteau au yaourt!

Mixer le tout sans amertume:
Un pot de yaourt nature
Utilisez ce pot pour mesurer les ingrédients
Un pot de confiture d'orange
Deux pots de farine complète
Un pot de farine blanche
Deux pots de sucres roux
Un demi pot d'huile
Le jus de deux oranges
Un sachet de levure

Si vous avez un four à chaleur tournante.. c'est mieux! ici je n'ai pas encore trouvé! alors
j'ai dû retourner le gâteau pour qu'il cuise des deux côtés!

Un week-end "bio-dynamique"

les protagonistes du week-end


bien sûr les carottes bio dynamiques!



Le champ de brocolis



Les murs de Gonçalvès

Jeux de lumière en cuisine japonaise

Premier weekend prolongé- Mon colloc Kléber m’a emmené chez des amis à lui dans le minais gerais à quelques heures de Sao Paulo. Rafaël, biologiste de formation y cultive des produits dits bio-dynamiques. Nous avons campé à l'endroit "o sitio" où il opère, l'occasion de découvrir ce type de culture et de le partager ici...

Rudolf steiner a développé ce concept dans les années 20. "Le nom originel de la méthode, « fertilisation biologique », devint en 1930, « agriculture bio-dynamique », et l’organisation s’appela « cercle expérimental pour l’agriculture bio-dynamique ».

"L'agriculture biodynamique propose le principe de l'organisme agricole au cycle de production clos : le domaine cherche le plus possible à auto-produire tout ce dont il a besoin : fumure, aliment des animaux, semences, etc. En 1937, dans son livre "Fécondité de la terre", Ehrenfried Pfeiffer décrit ce concept ainsi : "tout ce qui fait partie de l'entreprise agricole - le sol, les animaux, les plantes, les hommes et aussi les plantes sauvages, les bois, la mare, les animaux sauvages, le climat local - tout ceci crée un organisme aux nombreuses interactions réciproques". Le concept de biodiversité, actuellement très à la mode, était déjà un des piliers de cette agriculture. A ce propos, il faut préciser qu'il ne s'agit pas d'une agriculture protégeant la nature (au sens de mise en réserve) mais d'une agriculture participant à l'évolution de la nature et au maintien et l'enrichissement de sa diversité en espèces végétales et animales domestiques et sauvages.Un des aspects fondamentaux est le soin de la fertilisation du sol basée sur le compost de déchets végétaux, l'emploi d'engrais verts variés et la culture des légumineuses apportant naturellement l'azote au sol. Le fumier animal est soigneusement composté avec l'apport de préparations spécifiques à base de plantes médicinales qui vivifient et assainissent le sol et les plantes.Deux préparations utilisées à dose infinitésimale, brassées dans l'eau et pulvérisées, renforcent la vitalité et la résistance des plantes, leur permettant d'optimiser leur relation avec la terre et la lumière.Ceci n'est qu'un très bref aperçu. Dans son cours, Rudolf Steiner ouvre de nombreuses pistes à explorer pour une agriculture en accord avec le monde vivant. Certaines de ces pistes ont été immédiatement mises en pratique et affinées dans leur application. De nombreuses autres indications demandent encore, 75 ans après, qu'on les approfondisse pour en tirer des applications pratiques, comme par exemple les procédés de régulation des parasites.
source: http://www.bio-dynamie.org/presentaion-agriculture-biodynamique/definition-agri-biodynamique.htm

Je ne sais pas pourquoi dès que je vais camper en Amérique latine, il pleut…On devait aller marcher mais il a plu des cordes tout le week-end..Alors on a cuisiné les produits de leurs terres et des recettes japonaises du père de Maria et on s'est régalé...J'ai mangé le meilleur maïs de ma vie...

Semi Marathonienne...

Je voulais quand même raconter mon premier semi marathon…
Tout a commencé un soir d’été 2009 dans un restaurant italien (que je recommande,Pulcinella, rue damrémont paris 18ème) lors d’un dîner avec Fayrouze, une amie rencontrée en Argentine.
Elle me racontait sa vie bruxelloise et sa volonté de courir avec son ami les 20 km de Paris.
Il faut savoir que Fayrouze n’était plus tellement sportive et j’ai trouvé super l’idée du défi.
C’est comme cela que j’ai commencé à courir régulièrement et non plus en vieux jogging chaussures empruntées mais équipement Nike de la tête au pied.(avec la réduction dû à l’inscription à la course de la parisienne !). Malheureusement, je crois que j’ai un peu forcé et n’ai pas participé aux 20km de Paris, ni au semi marathon le 6 mars…alors quand j’ai vu qu’il y avait un semi marathon à Sao Paulo le 11 avril, je me suis dit que c’était l’occasion de clore ce défi – sauf que je n’avais couru depuis un mois et que je n’ai trouvé personne pour le faire avec moi. Après quelques entraînements hâtifs, peu d’heures de sommeil, je suis partie aux aurores effleurer le bitume paulistano pendant 21km…un petit moment de solitude et « mais quelle idée Pauline encore ??? »- une fois passé, accompagnée par les voix de cat power et diego El cigala, j’ai mis le pied à l’étrier…et j’ai terminé sans douleur, juste quelques ampoules ! Sensation agréable malgré le corps qui frémit d’avoir osé lui jouer à faire des détours…Heureusement mon colloc’ était à l’arrivée m’accueillir ! Je suis partie sagement avec ma médaille et mon sandwich- il était 10h un dimanche matin à Sao Paulo sous le soleil de l’automne..et j’étais fière d’avoir réussi un défi personnel toute seule avec dans mon cœur toutes mes compagnons de foulées de l’année passée : Christophe, Margaux, Paula, Pauline, Margot, Maria, Jean- Michel, etc…
Le prochain défi se prête à beaucoup plus d’entraînements- un plan de 7 semaines avec 2/3 entrainements par semaine avec Armelle une amie, super motivée pour attaquer le bitume de carieoca le 18 juillet !!

"Francesinha"

Je suis juste fière d'avoir réussi à récupérer des ongles... et avoir pu réaliser mon rêve de "française chique" (et oui les brésiliens me disent souvent que les français sont "so chic" et que bien sûr j'en suis la preuve...) de me faire une "french manucure" - francesinha en portugais!

Des pensées pour mon oncle d'Amérique Peter qui mène ce combat depuis longtemps ainsi qu'à toute la famille Dewitte- Duhamel qui sera moins tentée de m'enlever les doigts de la bouche... même si ça ne va pas m'aider à me taire....