Projet “Núcleo Gastronômico da Maré e da Cidade Alta” de l'ONG Açao comunitaria, Rio de Janeiro

Avec des membres de l'équipe et mes pudims aux légumes dans l'unité de Cidade Alta (là où a été tourné "Cidade de Deus)

La Fondation Internationale Carrefour va financer ce projet qui a été sélectionné à travers un appel à projets sur le thème de l'alimentation. Je suis allée le visiter et j'ai été reçue comme une reine. Dans les deux unités, ils vont pouvoir financer un cours gastronomique. J'ai pu goûter à tous les plats...un délice et une préférence pour le gâteau de banane fait à partir de peaux de bananes (je vais essayer de trouver la recette pour la mettre sur le blog!).

Le projet vise à informer et sensibiliser 90 familles défavorisées de la Favela de Maré à une consommation alimentaire responsable en :
- Développant une formation professionnelle liée à l’utilisation complète des aliments (peau de banane, pelures de légumes, graines de courges...)
- Réalisant des conférences dans les écoles publiques locales ainsi qu’une campagne d’éducation alimentaire
- Générant des revenus à partir de la commercialisation de produits (goûters solidaires,…)

Encore une occasion de croire qu'un autre monde est possible aussi bien en ce qui concerne notre alimentation ( réussir à s'alimenter correctement sans dépenser plus ) que pour l'éducation ( donner une opportunité et un goût de travailler dans des conditions légales à des jeunes de favelas) ! BRAVO!


Le festin que le chef avait préparé


Un cours avec des jeunes qui ont déjà participé au projet de cours gastronomique


La nutricienne qui accompagne le projet et encore des plats délicieux...


L'atelier de mode de l'ONG qui embauche plusieurs femmes pour s'en occuper- il y a des pièces magnifiques


Pour plus d'informations:
http://www.fondation-internationale-carrefour.org/fic/actions-fr/en-amerique-du-sud/bresil/resultat-de-l-appel-a-projets--alimentation-.html

http://acb.acbrj.org.br/index.php?option=com_content&view=article&id=340%3Acarrefour-volta-aos-nucleos-da-ong-acao-comunitaria-do-brasil&catid=52%3Anoticias&Itemid=53

Vale encantado, Rio de Janeiro ( bis )

Le Jaca, ce qu'on a eu dans notre assiette après!

Vale encantado, Rio de Janeiro

J'ai visité une matinée de grisaille carioca un projet développé par une association française Abaquar en partenariat avec la communauté locale au coeur de la forêt de Tijuca, classée patrimoine de l'UNESCO. Nous avons pu découvrir ses arbres, plantes, fruits et fleurs avec Octavio et Claudio, deux guides locaux formés grâce à l'association. Ils nous ont raconté avec passion et détails les histoires de ses dessous à travers le temps. Nous avons conclu notre marche par un déjeuner à base d'ingrédients de la forêt. Et cela a été l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de se régaler!

pour plus d'informations: http://www.vale-encantado.org


la "vue" du projet


Rodrigo et Octavio le guide


jacalhau - salade de chuchu- tarte avec de la banane et d'autres choses..- compote de jaca!


la cuisinière

Mon Paris "Fashion"

Institut Acaia, Sao Paulo

Je suis allée visiter un projet socio-culturel dans une communauté pour prendre quelques photos (600...) pour participer à un concours de photographie sur l'inclusion sociale par l'art... J'ai été séduite par les mains des enfants...
L'institut Acaia, au delà d'être une ONG superbe, a choisi d'aller au plus près de son public et propose des ateliers artistiques pour les enfants au coeur d'une favela de Sao Paulo.
D'autres photos bientôt...
http://www.acaia.org.br


la "prof"

Fernâo, chez moi

Fernâo, c'est chez moi à Sao Paulo... Là où j'habite depuis mi juin, une belle rencontre!
Un appart' grand où je m'ennuie rarement
Plein de couleurs et d'histoires
6 Chambres
Une grande cuisine où il ne manque ni d'épices, ni de casseroles, ni de verres à pied, etc..
2 salles de bain
2 salons
7 ordinateurs
2 télés
Une cour intérieure avec des plantes vertes
Une salle de répèt'/ cours de danse
Une buanderie
Maintenant 4 collocs à temps plein et quelques invités clandestins



Cours de forro du lundi soir
D'après le prof Evandro, c'est facil "on a que deux jambes"...



Les origines italiennes de Gian ont envahi la cuisine le temps d'une journée pizza



La photographe s'est bien amusée... et les invités se sont régalés!



Aline est "artichoux"...



Rodrigo est "beausilique"



Toute l'équipe avant l'arrivée d'Arthur: Rodrigo-brésilien- à temps partiel, Aline-brésilienne, Elisa-française, Gian-brésilien.

Tortas e bolo de véspera de feriado

O café do feriado...


Os moradores da casa "du bonheur"...

No último feriado, aproveitei uma noite musical para compensar minhas fraquezas com algumas "qualidades" de cozinha rápida e "gostosa"- ( foi o que as pessoas disseram...)

Para as 3 tortas é preciso uma forma redonda -tipo para pizza, mais alta- sempre é bom pré-assar a massa por 10 min antes de pôr os ingredientes

Massa Integral: folhada 1/8 de litro de agua, 100g de farinha branca, 150g de farinha integral, 125g de manteiga

Torta queijo- mel

Uma massa Integral-

Cortar faixas de tomate , o suficiente para encher a massa ( um ou 2 tomates grandes)

Cobrir com faixas de queijos minas ou muçarela ou de cabra

Cobrir com mel

Pôr no forno –temp. 250 graus, durante 30 min mais o menos-

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Torta gorgonzola- pera- ameixa

Um massa Integral-

Cobrir a massa com um pouco de creme de leite

Esmagar uns 200g de queijo gorgonzola e colocar por cima

Cortar pedaços de 10-15 ameixas e repartir

Cortar uma ou 2 peras e repartir

Pôr no forno –temp. 250- durante 30 min mais ou menos-

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Quiche franco- brasileiro

Um massa Integral-

Cozinhar 200g de pedaços de bacon

Misturar 3 ovos com 20 colheres de leite e 15 colheres de creme de leite

Acrescentar 150g de queijo ralado ( na receita original é gruyére, mas pode ser parmesão ou muçarela)

Juntar os pedaços e, se vc quiser ,pedaços de tomate, sal, pimenta do reino

Encher a massa na forma

Pôr no forno –temp. 250- durante 30 min mais o menos-

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Bolo de chocolate

Derreter 200g de chocolate meio-amargo ou amargo com 120g de manteiga- misturar bem e deixar esfriar

Misturar 4 ovos com 100g de açúcar (pode ser mascavo!)

Acrescentar ao chocolate com 200g de farinha (pode ser 100g branca/ 100g integral) e uma colher (de sopa) de fermento

Pôr numa forma retangular e no forno durante 30 min mais ou menos

Morceaux de quelques jours en France

Le bonheur est dans la cuisine


l'exportation de la caipirinha, une réussite!



le soleil sur l'Atlantique...magique!



le père sur le bateau...mon héros!



Jeux de chaise et ciel au jardin des tuileries

Ana Maria, ma "vélo-gardienne"

J'ai rencontré Ana Maria dans mon garage à vélos. C'est elle qui en a la clé.
Son métier est de les garder. Tous les jours, je lui laisse mon vélo avant de prendre le train.
Elle a très vite commencé à s'intéresser à moi, la "petite française"... Elle a vite été intriguée par mon "style" "Pauline, mais c'est étrange comment tu t'habilles, c'est original, quand je raconte à mes copines, elles n'y croient pas"...(comment le prendre?).
Et un jour, je lui ai apporté un morceau de gâteau, et le lendemain, elle m'a donné des gâteaux.
D'après elle "je n'avais pas une tête à cuisiner" alors je lui préparé une soupe de lentilles et un crumble aux pommes. Elle a trouvé la soupe "bizarre" et le crumble "trop sucré"...Autant pour la soupe, je comprends mais le crumble trop sucré, j'ai été vexée, surtout de la part d'une brésilienne qui a déjà l'habitude de manger très sucré...En tout cas, on a ri... Et on a continué à faire quelques échanges culinaires malgré nos divergences culturelles!
Puis, elle m'a offert des colliers qu'elle a faits elle-même à partir de morceaux de tissu récupérés.
Et elle m'a invité à l'anniversaire de sa fille Monique de 4 ans. Nous sommes allés un dimanche après midi découvrir une périphérie de Sao Paulo que nous ne connaissions pas...JANDIRA...
Et quel accueil, toute sa famille, ses 5 frères et soeurs, ses enfants ( son fils m'a demandé un autographe..) ses amis, etc...Elle était tellement heureuse que nous soyons venus!
Et mes petits cadeaux, quelques barrettes de France, ont eu un succès fou.
Nous avions fait une heure et demi de trajet pour arriver chez elle mais c'était un bain de sourires et de rires tellement agréables.
Je lui ai offert des photos pour la remercier, elle était aux anges. Depuis, je la vois presque tous les jours et c'est mon rayon de soleil matinal, nous nous racontons nos vies. Elle est franche, m'interroge sur tout sans aucune gêne, s'inquiète quand je lui raconte que je vais danser, commente mes tenues vestimentaires et se demande bien pourquoi je suis si aussi loin de ma famille...




Sa fille et une de ses soeurs



Avec deux de ses soeurs dans sa maison en construction

Mousse aux fruits de la passion

A l'oeuvre en France pour essayer de préparer une mousse à la brésilienne

recette

un pot de crème fraiche

un pot de lait concentré

un pot de fruits de la passion/ vous pouvez remplacer par du citron vert

Mixer le tout

Laisser reposer quelques heures dans le frigo!

C'est prêt...